Od -24°C do sobne temperature, to je prvi toplotni mešalnik, specializiran za hlajenje!

HotmixPRO BreezeIzstopajoča, edinstvena značilnost HotmixPRO Breeze je njegova zmožnost hlajenja do -24°C (-11°F) s popolnim nadzorom temperature po stopinjah, medtem ko rezila delujejo do 12.500 vrt./min.

Je optimalna izbira za – ni omejeno na –

Pasterizacija: je hiter postopek hlajenja, ki sledi procesu termične regeneracije, da bi zmanjšali zdravstvena tveganja, ki jih povzročajo patogeni mikroorganizmi, občutljivi na toploto. Neprekinjeno mešanje in popoln nadzor temperature vedno zagotavljata popolne rezultate.
Sekljanje v hlajenem okolju: ta tehnika ponuja neverjetne rezultate, brez razbarvanja zaradi segrevanja hrane zaradi trenja. Poleg tega zahvaljujoč kombinaciji visokih hitrosti in mraza omogoča obdelavo mesa in/ali rib na način, da dobimo nadev, ki ga sicer ni mogoče narediti. To je mogoče tudi s HotmixPRO Gastro XL, profesionalnim homogenizatorjem za gostinstvo.
Emulgiranje v ohlajenem okolju: ta tehnika zagotavlja stabilnost, ki je neprimerljiva z nobeno drugo tehniko, zahvaljujoč stabilizaciji beljakovin.
Kremiranje v hlajenem okolju: to omogoča enostavno pripravo granit, sorbetov in sladoledov.

Dobava po naročilu!

Še več, prihaja z nekaj revolucionarnimi funkcijami, ki bodo resnično izboljšale vaš potek dela.

Funkcije, kot so funkcija WT, NEXT in programabilni pomnilnik receptov.

Te uporabne - in edinstvene - lastnosti uvajajo novo raven udobja v vaši kuhinji: dejansko ni več potrebna stalna prisotnost operaterja. Veliko priprav lahko naredite tako, da preprosto vstavite sestavine v posodo, izberete recept (bodisi enega od številnih vnaprej shranjenih ali enega svojega) in pritisnete gumb START.

Zahvaljujoč programabilnemu pomnilniku in popolnemu nadzoru temperature lahko HotmixPRO Breeze zagotavlja stalne, standardizirane in optimalne rezultate.

Uporabljalo ga bo lahko celo vaše osebje. Dokler bodo uporabljali vaš recept (in seveda iste sestavine), nihče ne bo videl razlike. Svoje recepte lahko delite tudi s prijatelji, kuharskimi kolegi ali drugimi restavracijami v vaši verigi.
Tako enostavno kot iskanje datoteke, njeno kopiranje in pošiljanje kot e-poštno prilogo.
In zahvaljujoč funkciji WT bodo rezultati vedno enaki, ne glede na začetno temperaturo in količino sestavin.

Torej, v nekaj besedah, tukaj so rezultati, ki jih dobite s HotmixPRO Breeze:
Prihranite čas, saj lahko med delovanjem stroja naredite nekaj pomembnejšega
Človeške napake se teoretično znebite pri najkompleksnejših pripravah
Standardizirate kakovost svojih receptov
Ste manj pod stresom in vaše delo je lažje

HotmixPro Breeze je zaradi številnih prednastavljenih programov in receptov (shranjenih na priloženi kartici SD) idealen za:

Rezanje
Pretepanje
Mletje
Mešanje
Bičanje
Brušenje
Emulgiranje
Gnetenje
Prašenje

Hladno pasteriziranje
Varno predelajte hladno meso
Zelenjavo obdelajte hladno brez izgube barve
Ohladitev sladoleda
Hlajenje granit
Ohladite hladno
Aktivno ohladite vse tople pripravke
Hladno emulgirajte v ohlajenem okolju