Sammic Visokohladilna naprava - Šoker AT-14 1/1

Visokohladilne naprave Sammic so zasnovane za izboljšanje kakovosti in organizacije dela v restavracijah, slaščičarnah, pekarnah in sladoledarnicah. Velika moč, vsestranskost in zanesljivost so najbolj očitne lastnosti hitrih zamrzovalnikov Sammic. Hladilniki / zamrzovalniki Sammic izboljšujejo delo operaterjev in puščajo več časa za ustvarjalnost.

Kapaciteta: 14 x GN 1/1 / EN 600X400 (razdalja med pladnji: 65 mm).
Izhod:

Hlajenje: 39 kg / 90 '
Globoko zamrzovanje: 23 kg / 240 '
Hitro hlajenje pomaga ohranjati kakovost hrane, ohranja hranilne snovi in ​​izboljšuje učinkovitost procesov kuhanja.
Širok nabor aplikacij
Zamrznjene pice, sveže testenine, slaščice, gastronomija, sladoledi, sladice, pekovski izdelki itd.
En kos opreme, več funkcij
- Hitro ohlajanje na +3ºC, ki zavira razmnoževanje bakterij, preprečuje dehidracijo hrane zaradi izhlapevanja in omogoča ohranjanje prvotnih lastnosti hrane pet do sedem dni.
- Globoko zamrzovanje na temperaturo v jedru -18 ºC v manj kot štirih urah, s čimer se prepreči nastanek makrokristalov, kar je bistveni pogoj, če naj - v času uporabe - nezamrznjena živila ohranijo prvotno konsistenco in kakovost.
- Samodejno ohranjanje pri vzdrževalni temperaturi, programirani po vsaki operaciji.
Robustna, higienska in zanesljiva konstrukcija.
- Izdelana iz nerjavečega jekla s higiensko katodno zaščito in enostavna za čiščenje
- Izolacija z ekspandirano poliuretansko peno v vodi brez CFC-jev in HFC-jev
- Visoko zmogljivi kompresorji za hitro hlajenje
- Posredni pretok zraka
- Vgrajen motor
- Freonsko hladilno sredstvo z nizko vsebnostjo GWP.
- Uparjalniki, obdelani s kataforezo za zmanjšanje vonjav in plesni, kar daje prednost zmogljivosti in trajnosti skozi čas.
Napredna nadzorna plošča
- Cikli glede na temperaturo, čas ali sondo jedra.
- Funkcija HARD za hitro hlajenje, SOFT za globoko zamrzovanje.
- Shranjevanje podatkov na koncu cikla.
- Ročno odtaljevanje zraka.
- Možnost prilagajanja in shranjevanja ciklov in nastavitev.
- HACCP funkcije za shranjevanje alarmov.
- Bluetooth povezljivost za največji nadzor nad procesi.
Posebni cikli
Predhodno hlajenje.
Sanitacija surovih rib.
Utrjevanje sladoleda.
Drugi izbirni cikli: odtaljevanje, notranja sterilizacija, hlajenje s sondo jedra.

Dobava iz zaloge ali po naročilu!