Sammic Visokohladilna naprava - Šoker AT-12-2/70

Dobavljivost: Na zalogi

20.648,50 €

Kratek opis:

Visokohladilne naprave Sammic so zasnovane za izboljšanje kakovosti in organizacije dela v restavracijah, slaščičarnah, pekarnah in sladoledarnicah. Velika moč, vsestranskost in zanesljivost so najbolj očitne lastnosti hitrih zamrzovalnikov Sammic. Hladilniki / zamrzovalniki Sammic izboljšujejo delo operaterjev in puščajo več časa za ustvarjalnost.


Kapaciteta: 12 x GN 2/1 / (razdalja med pladnji: 70 mm).
Izhod:


Hlajenje: 70 kg / 90 '
Globoko zamrzovanje: 40 kg / 240 '
Hitro hlajenje pomaga ohranjati kakovost hrane, ohranja hranilne snovi in ​​izboljšuje učinkovitost procesov kuhanja.
Širok nabor aplikacij
Zamrznjene pice, sveže testenine, slaščice, gastronomija, sladoledi, sladice, pekovski izdelki itd.
En kos opreme, več funkcij
- Hitro ohlajanje na +3ºC, ki zavira razmnoževanje bakterij, preprečuje dehidracijo hrane zaradi izhlapevanja in omogoča ohranjanje prvotnih lastnosti hrane pet do sedem dni.
- Globoko zamrzovanje na temperaturo v jedru -18 ºC v manj kot štirih urah, s čimer se prepreči nastanek makrokristalov, kar je bistveni pogoj, če naj - v času uporabe - nezamrznjena živila ohranijo prvotno konsistenco in kakovost.
- Samodejno ohranjanje pri vzdrževalni temperaturi, programirani po vsaki operaciji.
Robustna, higienska in zanesljiva konstrukcija.
- Izdelana iz nerjavečega jekla s higiensko katodno zaščito in enostavna za čiščenje
- Izolacija z ekspandirano poliuretansko peno v vodi brez CFC-jev in HFC-jev
- Visoko zmogljivi kompresorji za hitro hlajenje
- Posredni pretok zraka
- Vgrajen motor
- Freonsko hladilno sredstvo z nizko vsebnostjo GWP.
- Uparjalniki, obdelani s kataforezo za zmanjšanje vonjav in plesni, kar daje prednost zmogljivosti in trajnosti skozi čas.
Napredna nadzorna plošča
- Cikli glede na temperaturo, čas ali sondo jedra.
- Funkcija HARD za hitro hlajenje, SOFT za globoko zamrzovanje.
- Shranjevanje podatkov na koncu cikla.
- Ročno odtaljevanje zraka.
- Možnost prilagajanja in shranjevanja ciklov in nastavitev.
- HACCP funkcije za shranjevanje alarmov.
- Bluetooth povezljivost za največji nadzor nad procesi.
Posebni cikli
Predhodno hlajenje.
Sanitacija surovih rib.
Utrjevanje sladoleda.
Drugi izbirni cikli: odtaljevanje, notranja sterilizacija, hlajenje s sondo jedra.


Dobava iz zaloge ali po naročilu!

Količina:

  • Kapaciteta prejemnika (GN) 2/1: 12 pladnjev
  • Razdalja med pladnji: 70 mm
  • Kapaciteta hlajenja: 90 ºC do 3 ºC / 90 ' / 70 Kg
  • Zmogljivost globokega zamrzovanja: 90 ºC do -18 ºC / 240 ' / 40 Kg
  • Poraba: 3800 W
  • Zunanje mere (ŠxGxV): Širina: 820 mm; Globina: 1130 mm; Višina: 1825 mm
  • Neto teža: 250 kg
  • Električno napajanje: 400 V/ 50-60 Hz / 3 ~

Privzeta oprema

  • Jedrna sonda.
  • povezljivost Bluetooth

Dodatna oprema
Wifi povezljivost.
Sterilizacija z ozonom.

Kako si ocenil ta artikel? *

  1 točka 2 točki 3 točke 4 točke 5 točke
Ocena

Napišite vaše mnenje

Uporabite presledke za ločene oznake. Uporabite pomišljaje (') za fraze.

Nalaganje...