Ostri namizni nož za rezanje mesa (še posebno namenjen za rezanje steakov), perutnine in rib.

Profesionalni noži iz serije SAI imajo osnovno rezilo narejeno iz Cromanova Santo nerjavečega jekla ter obdano z posebno plastjo SUS410. Serija Sai ima vdolbino  na ročaju za palec, ki naredi to linijo posebej udobno za tiste, ki bodo držali nož za ročaj. Vsak nož je individualno zaključen z ročnim kovanjem in krojen ter oster kot britev. Ergonomsko oblikovan ročaj s sedmimi pikami, ki predstavljajo sedem plemenitih vrlin Samuraja.