DIMLJEN LOSOS
Sestavine
- Fileji lososa s kožo
- 1kg grobe morske soli
- 250g sladkorja
Lososa očistimo in zasujemo s soljo in sladkorjem. Postavimo v hladilnik in pustimo počivati 3-6 ur. Fileje nato splahnemo in obrišemo do suhega, položimo na mrežo v Big Green Egg žaru in jih dimimo v hladnem dimu pri približno 60°C, 20 minut.Fileje lososa pustimo, da se ohladijo. Nato jih zavijemo v plastično folijo in shranimo v hladilniku.
